Notre histoire

Qui mange les céréales que je produis ?

Au fil des saisons, je sème, je prends soin de ma culture, je moissonne. Pendant près d’un an, je cultive avec savoir-faire et passion des céréales de qualité dont j’ignore le devenir une fois qu’elles quittent mon exploitation. Et au final, le prix de vente de ces céréales ne me permet pas de vivre décemment du fruit de mon travail. 

C’est de cette interpellation qu’est né Bel’grains.

Car Bel’grains, c’est avant tout l’histoire d’agriculteurs passionnés par leur métier qui ont décidé de reprendre en main la commercialisation de leurs produits pour atteindre leur idéal : que les céréales biologiques qu’ils produisent finissent bien dans vos pâtisseries et vos pains !

Pendant une année et demi, nous nous sommes interrogés sur la meilleure façon de réinventer notre métier et c’est avec une immense fierté que nous vous présentons aujourd’hui Bel’grains : une marque de farine bio, artisanale et 100% locale.

Nos engagements

Bel’grains, c’est le lien qui unit vos attentes à nos valeurs !
C’est une marque durable qui repose sur 6 engagements forts regroupés dans un cahier des charges unique.

Bio

Local

Juste & Equitable

Transparence et tracabilité

Respect de l'environnement

Authenticité, goût & qualité

Nos producteurs

Bel’grains, c’est aussi la rencontre entre plusieurs agriculteurs passionnés par leur métier qui ont décidé de reprendre en main la valorisation de leurs céréales, tel est leur objectif !
Aujourd’hui, nous vous présentons Gérard Rixhon. Demain, nous espérons vous en présenter bien d’autres.

Gérard Rixhon

Ferrières (Huy, Liège)

Il y a 30 ans, Gérard succède à la tête de la ferme laitière exploitée par sa famille depuis plus de 100 ans. Déjà gérée de manière extensive, Gérard décide d'aller encore plus loin il y a 5 ans en convertissant l'ensemble de l'exploitation à l'agriculture biologique. Sur son exploitation, il cultive des céréales fourragères pour nourrir son troupeau de vaches laitières mais également des céréales panifiables. En effet, Gérard est soucieux de proposer aux consommateurs des produits fermiers authentiques, c'est pourquoi des sacs de farine viennent maintenant s'ajouter au beurre et au fromage frais vendus dans son magasin à la ferme !

Nos produits

Notre gamme de farines comprend 2 produits développés pour chacune de vos envies !
Blanche ou complète ? Découvrez quel type de farine correspond à votre usage.

Farine d’épeautre blanche

La farine blanche d’épeautre est une farine tendre issue de l’amande, le cœur du grain. Son goût est plus relevé que la farine blanche de froment. Elle est votre partenaire idéale pour la confection de toutes vos pâtisseries, gâteaux, crêpes, pâtes fraiches et pains blancs.

Farine d’épeautre complète

La farine complète d’épeautre est une farine riche qui contient tous les éléments du grain : amande, enveloppe et germe. Elle est votre compagnon de prédilection pour la confection de vos pains gris.
Le secret de nos produits ? Aucun additif ni conservateur.
Des céréales moulues de manière artisanale pour obtenir une farine de qualité au goût authentique, et c’est tout !

Nos recettes

Vous vous sentez l'âme d'un boulanger ou d'un pâtissier ?
Découvrez par ici des recettes concoctées spécialement pour vous régaler !

Pain blanc d’épeautre
Ingrédients :
-   500 g de farine blanche d’épeautre
-   300 ml d’eau tiède
-   10 g de sel
-   15 g de levure fraiche ou 5 g de levure sèche

Préparation :
-   Hydrater la levure dans 30 ml d’eau tiède
-   Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine, le sel et le reste de l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène
-   Ajouter la levure au mélange et continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas aux parois du saladier
-   Pétrir la pâte à la main environ 15 minutes sur un plan de travail
-   Mettre la boule de pâte dans un saladier fariné, couvrir d’un essui et laisser lever pendant une heure dans un four préalablement chauffé sur 50°C et puis éteint
-   Lorsque la pâte a doublé de volume, la pétrir à nouveau à la main sur un plan de travail fariné en écrasant avec le poing d’abord et puis en rabattant les côtés vers l’intérieur pour aérer la pâte
-   Faire une boule avec la pâte, la couvrir et la laisser reposer 1h dans un endroit tiède
-   Faire préchauffer le four à 250°C
-   Inciser au couteau la pâte afin de former un quadrillage sur le sommet et soupoudrer la boule de farine
-   Enfourner et laisser cuire 40 minutes minimum (le pain doit sonner « creux ») à 220°C
-   Laisser refroidir avant de le couper et de se régaler !
Pain gris d’épeautre
Ingrédients :
-   500 g de farine complète d’épeautre
-   400 ml d’eau tiède
-   10 g de sel
-   15 g de levure fraiche ou 5 g de levure sèche

Préparation :
-   Hydrater la levure dans 30 ml d’eau tiède pendant 10 minutes
-   Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine, le sel et le reste de l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène
-   Ajouter la levure au mélange et continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas aux parois du saladier
-   Pétrir la pâte à la main environ 15 minutes sur un plan de travail
-   Mettre la boule de pâte dans un saladier fariné, couvrir d’un essui et laisser lever pendant une heure dans un four préalablement chauffé sur 50°C et puis éteint
-   Lorsque la pâte a doublé de volume, la pétrir à nouveau à la main sur un plan de travail fariné en écrasant avec le poing d’abord et puis en rabattant les côtés vers l’intérieur pour aérer la pâte
-    Faire une boule avec la pâte, la couvrir et la laisser reposer 1h dans un endroit tiède
-    Faire préchauffer le four à 250°C
-    Inciser au couteau la pâte afin de former un quadrillage sur le sommet et soupoudrer la boule de farine
-    Enfourner et laisser cuire 40 minutes minimum à 220°C (le pain doit sonner « creux »)
-    Laisser refroidir avant de le couper et de se régaler !

Où nous trouver

Vous souhaitez découvrir et vous procurer un (ou plusieurs) de nos paquets de farine bio, artisanale et 100% locale ? Découvrez ici le point de vente le plus proche de chez vous !
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Bel’grains

Au clocher, 14
4190 Ferrières (Huy, Liège)
info@belgrains.be
081/627.412