La production respecte le cahier des charges européen de l’agriculture biologique ainsi que les normes plus strictes établies par la Région wallonne.
Les céréales commercialisées sont cultivées, stockées et transformées en Région wallonne.
Le prix de vente est juste et équitable. Les producteurs sont rémunérés correctement pour vivre décemment du fruit de leur travail et la valeur ajoutée est distribuée de manière équitable entre les acteurs de la filière.
La traçabilité est garantie du producteur jusqu’au consommateur par soucis de transparence et respect des règles de sécurité alimentaire.
Les producteurs sont engagés dans la protection de l’environnement et la restauration de la biodiversité au sein du paysage agricole.
Les variétés de céréales cultivées sont sélectionnées pour leurs qualités boulangères. Les céréales fournissent des produits sains, avec du goût et de haute qualité.
Il y a 30 ans, Gérard succède à la tête de la ferme laitière exploitée par sa famille depuis plus de 100 ans. Déjà gérée de manière extensive, Gérard décide d'aller encore plus loin en 2016 en convertissant l'ensemble de la ferme à l'agriculture biologique. Il poursuit la transition de son exploitation en l’orientant principalement vers la culture de céréales panifiables et brassicoles. Vous pouvez retrouver les produits Bel’grains dans le point de vente de la Ferme de la House à Ferrières !
Suite aux crises qui ont traversé le milieu agricole ces dernières années, Philippe et Nathalie décident en 2012 de convertir l’ensemble de leur exploitation laitière à l’agriculture biologique. En 2015, ils se diversifient également dans le maraîchage et investissent dans un poulailler mobile. La Ferme de la Grande Chevée possède son propre magasin à la ferme dans lequel vous pouvez retrouver les produits Bel’grains à côté des légumes, œufs, crèmes, beurres et yaourts produits sur l’exploitation !
Françoise de Laminne est agricultrice à Neupré où elle est à la tête de la Ferme d’Englebermont. Elle y tient une pension pour chevaux. Sur son exploitation, elle cultive principalement des céréales fourragères pour nourrir ses chevaux, mais aussi des céréales alimentaires. Elle y a également installé un poulailler mobile dans le but d’élever des poules pondeuses en plein air. N'hésitez pas à vous rendre à la ferme d'Englebermont pour faire le plein d'œufs bio ultra frais !
François est un jeune agriculteur qui a repris la ferme familiale exploitée depuis 4 générations. En 2016, il entame la conversion d’une partie de son exploitation, déjà gérée de manière raisonnée, vers l’agriculture biologique. Cette ferme familiale, située en Hesbaye est principalement axée sur la production de cultures alimentaires, François fait pousser dans ses champs de nombreux légumes et quelques céréales. Il apprécie également de tester d’autres cultures plus innovantes !
L’exploitation de Pascal est située sur les hauteurs de notre pays, en Haute Ardenne, et est certifiée bio depuis 2012. Pascal élève un troupeau de Blanc Bleu Mixte qui pâture sur ses prairies une grande partie de l’année. Il cultive des cultures fourragères destinées à nourrir son cheptel pendant l’hiver, mais aussi des pommes de terre et des céréales alimentaires pour diversifier davantage ses activités !
Vous vous sentez l'âme d'un boulanger ou d'un pâtissier ?
Découvrez par ici des recettes concoctées spécialement pour vous régaler !
| PAIN BLANC | PAIN DEMI-GRIS | PAIN GRIS |
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Ingrédients :
- 500 g de farine blanche de froment ou d’épeautre - 300 ml d’eau tiède - 10 g de sel - 7 g de levure sèche ou 20 g de levure fraiche - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive |
Ingrédients :
- 250 g de farine complète d’épeautre - 250 g de farine blanche de froment - 325 ml d’eau tiède - 10 g de sel - 7 g de levure sèche ou 20 g de levure fraiche - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive |
Ingrédients :
- 500 g de farine complète de froment ou d’épeautre - 350 ml d’eau tiède - 10 g de sel - 7 g de levure sèche ou 20 g de levure fraiche - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive |
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Préparation : - Hydrater la levure dans 100 ml d’eau tiède et fouetter légèrement - Mélanger dans un saladier la farine et le sel - Faire un puits au centre de la farine et y ajouter la levure hydratée - Mélanger le tout en ajoutant progressivement le reste d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse - Pétrir environ 10 minutes la pâte à la main sur un plan de travail pour activer la levure - Mettre la boule de pâte dans un saladier et saupoudrer le pâton d’un peu de farine - Couvrir d’un essuie humide et laisser lever pendant 1h dans un four, préalablement chauffé sur 50°C et puis éteint - Lorsque la pâte a doublé de volume, la pétrir à nouveau à la main sur un plan de travail fariné en écrasant avec le poing d’abord et puis en rabattant les côtés vers l’intérieur pour aérer la pâte - Faire ensuite une boule avec la pâte et la replacer dans le saladier - Couvrir le saladier d’un essuie humide et laisser reposer la pâte 1h dans un endroit tiède - Au bout de l’heure de repos, faire préchauffer le four à 250°C - Placer du papier sulfurisé dans le fond d’une cocotte et y déposer la boule de pâte - Inciser au couteau ou au ciseau la pâte afin de former un quadrillage sur le sommet - Pour donner une jolie coloration au pain, humidifier légèrement le sommet de la pâte à l’aide d’un pinceau et saupoudrer la pâte de farine - Enfourner et laisser cuire 40 minutes minimum à 220°C (le pain doit sonner « creux ») - Laisser refroidir avant de couper le pain et de se régaler ! |
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Vous produisez des céréales biologiques ? Vous souhaitez, vous aussi, reprendre en main la valorisation de vos productions ? Les valeurs de Bel’grains vous animent également ?
Nous vous attendons !